Яркият плод снабдява с витамини и минерали през есента

Сезонните плодове, които природата предлага през късната есен, съвсем не са много. Още по-малко са тези, които са родно производство, а на пръстите на едната ръка се броят видовете с изявен здравословен ефект.
Тиквата обаче с лихва компенсира потребността на организма от витамини, минерали, изчиства кожа, а... носи и известна доза мистика.

Оранжевият плод е известен афродизиак – витамините и флавонидите, които съдържа, забавят стареенето и поддържат в норма мъжката сексуална активност и резултатност. Много от изследователите твърдят, че тези качества на тиквата влияят не само при мъжете, но и при жените, макар и чрез различен механизъм.

Тиквата наистина е изключително полезен плод. Незаменим продукт е при проблеми с бъбреците и пикочната система, черния дроб, стомаха, при гастрити и колити. Вътрешността на тиквата е с почти неутрална среда и помага за зарастване на язви на стомаха и на дванадесетопръстника. Диабетиците също са наясно с благотворния ѝ ефект върху заболяването им.

Но не само месестата част на вкусния плод е ценна – съдържащите се в семките вещества са прекрасно средство за профилактика на простатита (възпаление на простатната жлеза, от което страдат и много млади мъже). Семките са с богато съдържание на масло, а в него има вещества, които прекъсват процеса на увеличаване броя на клетките в тъканите на простатната жлеза. Маслото е и добър източник на желязо, цинк, "добри" мастни киселини, калий и магнезий.

Според специалисти е достатъчно да се изяждат по 50-60 сурови тиквени семена дневно, но редовно, защото натрупването в организма има значение. Биологично активните вещества в тиквеното масло, повишават потенцията, активират имунната система.

Тиквената диета

дава добър ефект при затлъстяване и нарушаване на обмяната на веществата. Диетолози я препоръчват заради ниското съдържание на захар – до 4,5%. Плодовете са особено полезни и заради богатото съдържание на каротин, витамините - B1, В2, В6, С, Е, РР. Експертите твърдят, че мускатната тиква е по-богат източник на каротин и от морковите.

В тиквата има и витамин Т, който ускорява процесите на обмяна в организма (което значи че е фактор за намаляване на килограмите и за задържането им) и помага за по-интензивно усвояване на меса или друга тежка храна. Затова и плодът се смята за една от най-добрите гарнитури за гозби с говеждо, свинско и дивечово месо.

При заболявания на черният дроб се препоръчва да се яде колкото може повече сурова тиква. Ако тя не ви е вкусна, можете да я замените с тиквена каша с ориз или жито.
Хората с

бъбречни проблеми

или пикочо-отделителната система могат да си приготвят "мляко" от тиквено и конопено семе. За целта се смесват по 1 чаша от всяко семе. Постепенно се заливат с 3 чаши вряла вода. Помътнялата вода се прецежда и охлажда. "Млякото" се пие подсладено с мед или захар.

За безсъние отдавна препоръчват да се пие преди лягане тиквен сок или отвара с мед. Дори водата, в която е варена тиква, има подобен ефект. Свежа кашица от вътрешността на тиквата се поставя на кожата срещу изгаряния и екземи.

Последователите на фен шуй използват тиквата за направата на талисмани. Смята се, че тиквеният талисман хармонизира отношенията между родители и деца, възстановява угасналото влечение между съпрузи и се признава за защитно и лечебно средство при заболявания.

Как да изберем нашата тиква

Пазарите сега са заринати с тикви, но често се чудим по какво да познаем, коя от тях е по-добрата и по-вкусната. Експерти съветват да се купуват плодовете с тегло между 3 и 5 кг. При тях вътрешността е мека, а кората тънка. Тази година се купува най-много тиква тип "цигулка". Продавачите твърдят, че тя има най-добър търговски вид и е най-жълта, но с нищо друго не превъзхожда останалите видове.

В действителност тиквата е едно от най-древните култивирани растения на Земята. Смята се, че родината ѝ е Америка, където археологическите находки на селектирани тиквени семки в Мексико показват, че индианците са я отглеждали още в периода 9000-4000 г. пр.н.е.

Тиквата се споменава в древни свещени текстове на множество религии, което потвърждава теорията, че е била известна на хората още в дълбоката древност. В някои източни религии тя се смята за растението, от което се е родил Бог.
Не случайно именно тя е избрана за

символ на празника Хелоуин

който се празнува всяка година на 1 ноември. Според една от версиите хелоуинските тиквени фенери "джеки" са създадени от келтските жреци – друидите, за прогонване на злите духове, наводняващи земята през нощта срещу 1 ноември.

Друга легенда разказва, че блуждаещите в тъмното огънчета в тиквени фенери символизират душите на загубилите се между небето и земята.

Третата версия е най-забавна и в нея фигурира някакъв пияница на име Джек, на когото според преданието му се удало приживе да излъже дявола. След като умрял, в рая не го приели, а от ада го изгонили. Джек бил обречен да блуждае във вечната тъмнина, като имал за светлина само едно въгленче. Въгленчето той сложил в куха ряпа, за да гори по-дълго. Потомците впоследствие приспособили за тези цели тиквата.

Рецепти

На практика няма блюдо, към което да не може да се прибави тиква – единственото ограничение е кулинарната фантазия. Тук предлагаме само няколко идеи в образ и думи.

(За да видите снимките в цял размер, кликнете върху тях)