Напитка за четири сезона

Глътка кафе сутрин дава живителни сили на организма, освежава ни и ни подготвя за деня.За приготвянето на чаша кафе обаче  е необходимо време, което не винаги в напрегнатото ежедневие е налице. От друга страна, печеното кафе е нетраен продукт. Максималната трайност на печеното кафе  в тенекиени кутии е до 12 месеца, в картонени - 6 месеца, а в книжни пакети - 3 месеца, считано от деня на печенето. Затова още от края на 19 век се търси опростяване на процеса.

Така се стигнало и до изнамерането на разтворимото кафе, което всички днес познаваме и харесваме, в различните му съвременни разновидности.
Рождената година на разтворимото кафе е далечната 1901 г., когато американският изобретател от японски произход Сатори Като приспособил измислената от него технология за разтворим чай към кафето. Опростяването на процеса по приготвяне и съхраняване на кафе датира от края на 19 век, но първоначално създаденото инстантно кафе било предназначено за хората, които имали нужда да приготвят бързо ободряващата напитка и същевременно не разполагали с необходимите условия. Това били моряци, пътешественици, изследователи, военни.

През 1906 г. англичанинът Джордж Констънт Уошингтън, който живеел в Гватемала, докато чакал съпругата си в едно кафене, се вдъхновил от кафеен прах, който се бил получил от кондензираните изпарения на готовото кафе и така му хрумнала технология за серийно производство на разтовиримо кафе. Само година по-късно вече пуснал на пазара първата марк аот този иновативен продукт «Red E Coffee».
Заслугата разтворимото кафе да стане популярно в цял свят и предпочитано от много хора, принадлежи на швейцарската компания "Нестле". През 1930 г. бразилският институт за кафе се обръща към ръководството на компанията за помощ в разработката на нови продукти, способни да решат проблемите от свръхпродукцията на кафе в Бразилия. Осемгодишни изследвания водят до откриването на разтворимото кафе там. Скоро започва производството на екстракт от кафе с бранд „Nescafe", което променя традиционния възглед за потреблението на кафе по целия свят и много бързо набира популярност. След това повечето кафе производители започват да добавят в асортимента си гранулирано кафе. Така изборът за любителите на освежаващата напитка е разнообразен.

 Днес гранулираното кафе е една от най-популярните и най-предпочитани напитки. Бързото му приготвяне и многообразните му вариации за всеки сезон поддържа славата му. Зимата-топло, лятото-студено, в офиса, у дома, на плажа, в планината - приготвя се бързо и лесно.

Макар със сигурност да са доказани антиоксидантните му свойства, към днешна дата споровете между учените относно полезността на кауето и в частност на разтворимото, продължават. Някои от тях категорично застъпват позицията, че разтворимото кафе ускорява стареенето. Дреги пък акцентират на съдържащите се в него полифеноли, които са основните антиоксиданти . Те участват активно в борбата срещу свободните радикали, които се образуват ежедневно в човешкия организъм, като по този начин спомагат в борбата срещу преждевременното стареене и появата на хронични заболявания.