Има ли такава или индивидуалният подход е решаващ

Разнообразието от диети е толкова голямо, че човек трудно би могъл да се ориентира и да направи правилния избор. Какви са предимствата на нисковъглехидратната пред богата на белтъчини диета, може ли да извлечем полза от изключените от менюто ни мазнини или най-важното е да консумираме вкусна храна и да внимаваме с калориите? В настоящата статия ще разгледаме най-разпространените диети за отслабване и ще видим какво всъщност казва науката за техните предимства и недостатъци.

Независимо от естеството си всички диети за редукция на теглото имат една и съща цел: да се постигне дневен енергиен прием, които е с поне 500 калории по-нисък от енергийните нужди на организма и създаване на т.нар. отрицателен енергиен баланс.

Стандартните нискокалорийни диети

Голям брой научни проучвания показват, че спазването на такава диета води до редукция на теглото с 4–6% в рамките на 6 месеца, значителна загуба на мазнини и понижаване нивата на холестерола. Относително високото съдържание на въглехидрати в този тип диети обаче често е изтъквано като не особено здравословно поради евентуалния отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар.

Въпреки всичко стандартните или балансирани нискокалорийни диети са считани за най-безопасното средство за понижаване на теглото, тъй като спазването им не крие почти никакви здравни рискове. Тук въглехидратите може леко се редуцират за сметка на белтъчините и, съобразно новите хранителни препоръки, да се подбират източници на въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Така опасенията относно отрицателния ефект върху кръвната захар стават напълно излишни. Типичен пример за подобен хранителен режим е т.нар. диета Зоната.

При много нискокалорийните диети енергийният прием е около и дори под 800 калории дневно. Тези диети се препоръчват за хора с изключително високо телесно тегло, при които бързата редукция е изключително важна за подобряване на здравословното състояние. Загубата на тегло при тях е много рязка – около 1,5–2 кг седмично и спазването им би могло да доведе до отслабване с 20 и повече килограма за 12 седмици.
Много нискокалорийните диети обаче крият значителни здравни рискове поради опасността от рязко спадане на кръвната захар. Затова те се препоръчват само при строг медицински контрол. Освен това загубеното тегло често е за сметка не само на мазнини, но и на голямо количество мускулна маса. Подобни диети имат положителен ефект върху мотивацията заради рязката загуба на тегло в началото, но не трябва да се използват по-дълго от 4 месеца.

Нисковъглехидратните диети

целят ограничаване до минимум приема на въглехидрати (15%), като се счита, че това води до поддържане на ниски инсулинови нива, а резултатът е загуба на тегло. Наистина, редица изследвания показват, че подобен тип диети редуцират теглото в по-голяма степен – около 8% за период от 6 месеца. Счита се обаче, че ефектът върху теглото не е резултат от ниския прием на въглехидрати, а по-скоро от понижения прием на калории за денонощие.

Нисковъглехидратните диети значително ограничават избора на хранителни продукти и някои от страничните явления, свързани с тях, потискат апетита. Това в крайна сметка води до консумация на по-малко количество храна. Но тези диети са богати на мазнини и белтъчини, което не е особено положително при хора с висок холесторол или със сърдечносъдови заболявания.

Нисковъгледратните диети са свързани с изключително сериозни странични реакции, поради ниските нива на кръвна захар, като в САЩ дори има регистрирани смъртни случай в следствие подлагане на една от най-известните от тях – диетата Аткинс.

Диетите с ниско съдържание на мазнини

са разработени за профилактика и лечение на сърдечносъдови заболявания. Спазването им не предизвиква особена редукция на теглото (до 3 кг за период от 6 месеца), но пък ефектът им върху нивата на холестерола и триглицеридите е осезаем.

Трябва да се има предвид, че този тип диети са с високо съдържание на въглехидрати и белтъчини и спазването им може да има отрицателен ефект върху нивата на кръвната захар – в случай че не се подбират въглехидратни източници с нисък гликемичен индекс. Типична диета с ниско съдържание на мазнини е диетата Орниш.

Богатите на белтъчини диети

са един от последните „писъци на модата". Базирани на научи изследвания, показващи, че консумацията на голямо количество протеин дава по-продължително чувство на ситост и предизвиква по-висок енергоразход, тези диети доскоро бяха считани за пробив в борбата с наднорменото тегло. Оказа се, че редукцията на килограми, породена от тях не е много по-голяма в сравнение с другите диети (3–4 кг за период от 6 месеца). Положителният им ефект върху теглото тук е по-скоро резултат от цялостното ограничаване на калориите.

Богатите на белтъчини диети могат да бъдат и не особено полезни за здравето, тъй като са свързани с консумацията на голямо количество месо, съответно и на мазнини. Със сигурност първата ви асоциация за високобелтъчна диета е диетата на Дюкан. Имайте предвид обаче, че в медицинските среди за богата на белтъчини диета е считана такава с белтъчно съдържание около 25%, докато в началната фаза на диетата Дюкан количеството им е значително по-високо, а това може да има доста сериозни последици за здравето.

Коя е най-добрата диета?

Явно всички диети имат предимства и недостатъци, при това могат да бъдат използвани в определени ситуации. Може ли обаче някоя да се определи като най-добра?

Едно от най-мащабните провеждани досега проучвания показа, две важни неща:

• че ефектът на диетите с различно съдържание на хранителни вещества върху телесното тегло е идентичен;

• че не съотношението на въглехидрати, мазнини и белтъчини в менюто е от значение, а общото количество на приетите с храната калории.

Ето защо изглежда, че идеална диета няма! Изборът на вярната стратегия за редукция на теглото зависи по-скоро от моментното състояние на организма и от поставените цели.