В здрава връзка с минало и природа

Да отидеш на мелница, за да си смелиш брашното – това е било съвсем обичайно в миналите векове. Но да пътуваш километри, за да посетиш специално мелницата за подправки, това за нас изглежда странно, но не и за хората от областта Тюбинген, в североизточна Германия.

Въобще храна без специфична подправка – тук не може да има. Затова хората са решили да си направят специална мелница, в която идват от различни посоки в областта да си смелят своите подправки, за да си купят други и така да попълнят килера си с цялата палитра от асортименти за овкусяване на всички видове ястия.

С времето в местността се е обособил и

специфичен пазар на подправките,

(За да видите снимките в цял размер, кликнете върху тях)

Пазарът на подправки днес е особено оживен по празниците и в съботно-неделни дни. Но работят и магазинчета, които всеки ден предлагат специфичната си продукция от подправки. Освен средоточието на мястото, характерно за подправките, тук има и други мелници, които мелят брашно – също по стар традиционен начин, какъвто е бил през миналите векове.

Хората предпочитат всичко, което консумират да е не само израснало в природно чиста среда, но и преработено за употреба и прибавено в ястията по стари традиционни рецепти. Отрупаните сергии на днешния пазар за подправки побира също и чист пчелен мед, произведен в околността, характерни са пчелните восъчните фигури на свещи, които при горене изпускат изключително приятен меден аромат, примесен с мириса на толкова много билки, събрани от пчелите в околността.

(За да видите снимките в цял размер, кликнете върху тях)

До бурканчетата с босилек, джинджифил, канела и какво ли още не, са подредени шишета със сиропи и отвари от диви плодове, събирани в околността, на плодови вина и медовина, приготвена по тукашна рецепта. Но настроението на хората е навсякъде, здравето им личи по външния им вид. Тук яки здравеняци предпочитат да карат колела, вместо да използват колите си. Правят го цели семейства и много деца. Всичко предпочита да се придвижва с велосипеди. С автомобили преминават само такива като нас – туристи и посетители, дошли отдалече, за да видят това красиво и чисто място.

Обичаите тук са живи и витални

Убеди ме това живописно място, където корените на традициите са жилави и живи, запазени ревностно през вековете и предавани на поколенията. Тук младите не допускат да внесат в дома си биологично модифицирани хранителни видове, или хранителни добавки, заради един или друг ефект, така учат и децата си. Тук всичко е от природата и заради природата. А модните течения в храненето някак са далечно ехо от съвременния живот, от които малцина се интересуват.