Дар от боговете на нашата трапеза

Ягодата по света

Освен като вкусен плод, римляните взимали ягодата като символ на богинята Венера, заради яркия червен цвят на любовта и сърцевидната й форма. Една от фаворитките на Наполеон Бонапарт, мадам Талиен, обичала да се къпе във вана с ягоди, за да поддържа красотата си. Но историята съобщава и за обречена любов, свързана с ягодата. Тя била избродирана на кърпичката на Дездемона, която изиграла фатална роля в съдбата между Отело и любимата му. Култ към ягодата съществува и днес в Бавария, където по време на зреенето й закичвали рогата на животните с кошнички пълни със сладкия плод за здраве и плодородие.

Древните римляни вярвали, че красивият нежен плод, наричан от тях fraga, е дар от богинята Помона и очаквали с нетърпение настъпването на пролетта, за да могат отново да се насладят на несравнимия му вкус и аромат. Аромат, в който се смесват ухания на гора и природа, и който прави ягодата желана в толкова много ястия – не само сладкиши, но и за плодови салати, предястия, дори основни блюда. Червеният плод е не само вкусен, но е и удоволствие за окото.

Ягодата е адаптивен плод и е разпространена по цял свят – без Африка и Австралия. Още когато конквистадорите на Христофор Колумб стъпили в Новия свят – Америка, установили, че индианците си похапвали целогодишно от този плод и даже приготвяли царевични питки с ягодов пълнеж. Нещо като днешния кроасан. Затова днес най-голям производител на ягоди в света е, разбира се, Калифорния.

У нас през това време на годината

пазарът изобилства от този нежен, дъхав и много вкусен плод. Когато ги избирате, проверете дали имат миризма. Ако почувствате аромата им и това предизвиква у вас слюнкоотделяне, то тези ягоди са напълно узрели и дори за консумация. Ако не усетите никакъв мирис, то би значело, че не са напълно узрели, въпреки, че са червени и поради това спада и удоволствието при хапването им. За да ги задържите по-дълго в пресен и свеж вид, преди да ги пъхнете в хладилника, сложете ги в разлат съд и ги покрийте с пластмасово фолио. Като всички пролетни плодове, и ягодите гният много бързо, затова ги мийте непосредствено преди яденето им.

Възползвайки се от сезона на ягодите, можете да се подложите на разтоварваща или вталяваща диета. Освен много вкусна, ягодата се оказва и полезна , особено пред мисълта, че идва лятото и ви предстои да покажете тялото си на плажа, или всеки ден на улицата с по-оскъдни дрешки.

Ягодите са полезни, защото:

- Манганът, който съдържат, активира ензимите в тялото и подкрепен от йода, ябълковата и лимонената киселина, стимулира обмяната на веществата и изгарянето на мазнините.
- Калият и салициловата киселина в ягодата помагат тялото да изхвърли ненужното количество вода от тъканите.
- Антиоксиданти, като витамин С, каротин и цинк в нея подобряват защитните сили на тялото против образуването на ракови клетки, срещу вируси и бактерии.
- Флавоноиди и ниацин /В3/ поддържат кръвоносните съдове еластични, укрепват сърцето и кръвообращението.
- Пектинът и магнезият, заедно с витамин С, влияят на съдържанието на холестерина в тялото. Освен това баластното вещество пектин стимулира функцията на червата и прочистването на тялото.
- Диетата с ягоди цели да прочисти тялото от отрови и шлака, да го снабди с витамини и минерали с грижа тялото ви да получи необходимото количество ензими, което ще помогне да отслабнете.

През деня трябва да изяждате по 5-6 порции т.е. 1 кг ягоди и 300 г кисело мляко. Между другото, пийте чаши минерална вода и неподсладени билкови чайове в количества по желание, както и 3 пъти по 100 мл от водата, която можете да прецедите от киселото мляко. Общо това прави 12 г мазнини, 750 калории.